آشپزی: طرز تهیه ته‌چین کباب کوبیده

fo4190

همه جور ته چین دیده بودیم، به غیر از ته چین کباب کوبیده! اما اگر کمی تصورش کنیم، میبینیم که احتمالا غذای فوق العاده ای از آب دربیاید. بنابراین بیایید با هم آن را درست کنیم.

مواد لازم برای ته چین کباب کوبیده :

برنج  3 پیمانه
 گوشت (گوشت آماده برای کباب)  200 گرم
 ماست  2 قاشق غذاخوری
 روغن مایع  2 قاشق غذاخوری
زعفران 1 قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری
پودر هل به میزان لازم
گوجه فرنگی به میزان لازم
آب 1 چهارم پیمانه
کره 50 گرم

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده :

برنج را حتما به مدت 2 ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.

برنج را با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کنید.

200 گرم گوشت را برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران و … مخلوط کنید و خوب ورز بدهید)

قالب مناسبی را انتخاب کنید و خوب آن را چرب کنید.

اول گوجه را پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد آن را ته قالب قرار بدهید.

گوشت را به شکل دلخواه در بیاورید و روی گوجه ها بگذارید.

حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز را با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و آن را روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید. برنج سفید آبکش شده را هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.

1 چهارم پیمانه آب جوش را با 50 گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و آن را روی همه قسمت های برنج بریزید.

روی قالب فویل بکشید و یک ساعت آن را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدهید.

ادامه مطلب در صفحه بعد

دیدگاه اضافه کنید